Durează 35 de zile să fabricăm fiecare șarjă de Pilsner Urquell.

Uitați ce se întâmplă în acest proces:

Când Josef Groll a făcut prima bere blondă pilsner din lume, el a creat și o metodă care a devenit un standard internațional. Pentru început, fabricarea unei beri Pilsner Urquell durează 35 de zile.

Mai întâi adăugăm malțul, făcut din orz dulce de Moravia, într-un butoi de cupru plin cu apă fină din Plzeň. Astfel, se creează un mix numit must de bere. În timpul procesului de fabricare, luăm o parte din must din butoi și îl încălzim la foc de trei ori, printr-un proces care se numește decocție triplă; acesta îi aduce berii mai multă culoare și savoare.

Adăugăm apoi de trei ori, în timpul fabricării, hameiul Saaz puțin amărui. Folosim cinci conuri de hamei pentru fiecare pahar de bere. Adică, de două ori mai mult decât se folosește la o bere obișnuită. Acest hamei special are un rol cheie în aroma și gustul berii Pilsner Urquell.

Apoi răcim mustul la 5°C pentru a începe fermentarea. În acest punct, adăugăm propria noastră drojdie de bere ""tulpina H"", ceea ce produce alcool și dioxid de carbon, odată cu recunoscuta noastră spumă cremoasă. Procesul de fabricare de până acum durează o zi, urmând ca fermentarea să dureze 10 zile.

După fermentare, berea trebuie lăsată la maturat. Acest proces durează 24 de zile. Apoi berea Pilsner Urquell este gata de îmbuteliere în cisterne, butoaie, sticle sau doze și gata de livrat iubitorilor de bere din întreaga lume!

Astăzi fabricăm berea Pilsner Urquell la fel cum o făcea și Josef Groll în 1842. Rețeta lui era perfectă atunci și este perfectă în continuare.